Während unserer Fototouren kommt es immer wieder vor, dass wir eine kleine Stärkung benötigen, um neue Energie zu tanken und unsere Konzentration aufrechtzuerhalten.
In solchen Momenten sind die hier vorgestellten Nussplätzchen eine hervorragende Wahl, denn sie sind nicht nur lecker, sondern auch praktisch und energiereich – perfekt für unterwegs.
– 1 Bio-Orange
– 1 Pck. Vanillezucker
– 2 Eier
– 120 g Wallnuss oder Haselnüsse gemahlen
– 80 g zarte Haferflocken
– 200 g Rotkorn, Vollkornmehl
– 100 g Zucker
– 1 Pck. Vanillezucker
– 1 TL Backpulver
– 120 g Butter weich
– 1 Handvoll Walnüsse in Stücken
Die Orangen gründlich abspülen und die Schale vorsichtig mit einem Zestenschneider abreiben.
Danach die Zesten mit einem Messer in kleinere Stücke schneiden.
Den Orangensaft auspressen und zur Seite stellen.
In einer Schüssel die gemahlenen Nüsse, Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver gut vermengen.
Anschließend drei Esslöffel Orangensaft, den Schalenabrieb sowie die Butter hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Kugeln formen.
Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, leicht flach drücken und jeweils ein Stück Walnuss darauf platzieren.
Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten backen.
Nach dem Backen die Plätzchen vollständig auskühlen lassen, bevor sie verzehrt werden.
Weitere Rezepte in unserem Buch.
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